W ramach współpracy Katedry Biotechnologii z Zespołem Szkół Gastronomicznych im. Jarosława Iwaszkiewicza w Bydgoszczy 18 lutego br. dr Beata Koim-Puchowska oraz dr Joanna Dróżdż-Afelt przeprowadziły warsztaty laboratoryjne pn. Właściwości węglowodanów oraz ich rola w produktach spożywczych.

Uczestnicy zajęć, tj. uczniowie I klasy o profilu Technik żywienia i usług gastronomicznych przeprowadzili liczne doświadczenia chemiczne, w których główną rolę odgrywały cukry powszechnie wykorzystywane w przemyśle spożywczym takie jak glukoza, sacharoza czy skrobia.